Кесерю - кесарево, а к Пиву - раки!
НОВОСТИ
ЮМОР
ПУТЕШЕСТВИЯ
ВСЕ О ПИВЕ
ФОРУМ
ГОЛОСОВАНИЯ
КОНКУРСЫ
ОБЗОРЫ САЙТОВ

НАША РЕКЛАМА:

 <<все куличкив началореклама в интернет>> 

Реклама в Интернет
PIVO.KULICHKI.NET
 
Все о пиве Как его варят Пиво и здоровье История Рекорды Типы пива Закуски
Каке пиво пить в других странах? Рассказы Путешественников

Теперь о разного рода химии в современном пивоварении.

Сразу хочу успокоить: из-за дороговизны стабилизаторы и консерванты российскими пивоварами практически не используются.

Для того чтобы избежать помутнений, на разных стадиях приготовления пива используют так называемые осадители, которые способствуют выпадению зловредных соединений в осадок, или специальные ферменты, которые разрушают приводящие к мутности вещества. Естественно, потом ферменты из пива удаляются.

Стабилизаторы - вещества, которые препятствуют образованию осадка в пиве при его длительном хранении.

В настоящее время применяют разнообразные стабилизаторы коллоидной стойкости, которые предупреждают расслоение пива и способствуют длительному сохранению "пивной шапки".

Пастеризация, как правило, не может обеспечить срок хранения более полугода. И если производитель хочет, чтобы его бутылочное или баночное пиво хранилось более 6 месяцев, ему придется добавить в пиво консервант: бензоат, аскорбиновую кислоту, диоксид серы. Тип и концентрация консерванта зависят от законодательства страны, в которой пиво производят, но даже в разрешенных дозировках эти добавки негативно влияют на вкус.

Консерванты - это химические соединения, убивающие микрофлору пива.

Добавляя антиоксиданты получают то самое пиво, которое можно pазливать в банки.

В России каждый производитель по закону обязан указать точный состав своего пива. Поэтому, если на этикетке или алюминиевой банке вы не найдете упоминания консервантов, их в пиве скорее всего нет (на импортное пиво это распространяется далеко не всегда). Впрочем, если в списке ингредиентов вам попадется буква Е с трехзначным числом после нее, это будет означать, что в этом пиве консерванты присутствуют.

Если на этикетке указано: аскорбиновая кислота, бензоат, диоксид серы, Е с любым трехзначным числом, срок хранения более 6 месяцев - в пиве присутствуют консерванты!
В 99% российского пива химии нет!

И последнее: если при открытии пивной бутылки из горлышка поднимается небольшой туман (как на красивой рекламе) - знайте это искусственная карбонизация. Ничего страшного - пивзавод искусственно повышает пенообразование.

Карбонизация - это дополнительное насыщение пива углекислым газом. Гарантирует стабильное содержание углекислого газа в выпускаемом пиве. Улучшает высоту пены.



Из чего пить пиво | Крепость и плотность | Живое пиво | Консерванты в пиве | Искуство пивопития | Из чего состоит вкус пива | Российское пиво | Профессинальная дегустация | Хитрости | Словарь терминов | Толкователь снов
Каке пиво пить в других странах? Рассказы Путешественников
Новости Юмор Путешествия Все о пиве Форум Голосования Конкурсы Ссылки



RLE Banner Network Rambler's Top100Рейтинг пивных ресурсов РУНЕТА RLE Banner Network

постельное белье сатин жаккард, постельное белье бязь, челябинск текстиль опт