ТОРТ МАКСИМЫЧ
Вам потребуется: По 200 г. муки и сливочного масла, 1 стакан пива, варенье (крем). Масло из холодильника мелко нарезать и залить пивом. Дать постоять, затем помять толкушкой, как картошку для пюре, и понемногу добавлять муку. Завернуть в салфетку и на 1,5 часа - в холод. Раскатывать тонкие коржи и выпекать - быстро румянятся. Как остынут, промазать кремом, вареньем и т.п.

ТРЕСКА ПО-ФЛАМАНДСКИ
Взять: 600 г трески кружочками толщиной 2 см, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 мелкие очищенные луковицы, 200 мл светлого пива, немного муки, 3 очищенных стручка перца, нарезанный кружочками лимон, 100 г сметаны, соль, перец стручковый, перец молотый.
Растопить масло, добавить лук и протушить с 50 мл пива. Затем лук обжарить. Уложить треску с луком, стручками перца и кружочками лимона, поперчить и посолить. Остаток пива смешать со сметаной (можно со сливками) и полить треску. Покрыть блюдо фольгой или пергаментной бумагой и поставить на полчаса в духовку.

УТКА ПАРОВАЯ В ПИВНОМ СОУСЕ
Вам потребуется:1 утка, 0,5 л пива, 5 г соли, 20 г вина (или коньяка), 1 г глютамината натрия, 15 г репчатого лука, 1 г имбиря, черный молотый перец по вкусу. Обработанную утку опустить в кастрюлю, налить холодную воду так, чтобы она закрыла утку, поставить на огонь, при закипании снять пену, добавить соль, вино, лук, имбирь, молотый перец, закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Готовую утку вынуть из бульона и остудить. Утку нарубить кусочками 3х3 см, уложить на дно маленькой кастрюли, добавить немного процеженного бульона, лук, имбирь, влить пиво, положить соль, глютаминат натрия, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 30 минут в пароварку (варить на сильном огне).

ФИЛЕ РЫБНОЕ С БАНАНОВЫМ СОУСОМ
pыбное филе 1 кг мyка .100 г. пиво .0,125 л. яйцо .1 шт. соль .0,5 ч.ложки Соyс: кокосовая стpyжка 30 г. чили .1 стpyчок банан . 1 шт. сметана жиpная 150 г майонез 150 г. соль пеpец Кокосовyю стpyжкy обжаpить на сковоpоде без жиpа до золотисто-коpичневого цвета. Стpyчок пеpца чили почистить и мелко наpезать. Обжаpить в pастительном масле. Пpиготовить пюpе из бананов и сметаны, добавить в него майонез. Пpипpавить специями. Положить в соyс кокосовyю стpyжкy и пассеpованный пеpец. Мyкy, соль, яйцо и пиво смешать в жидкое тесто. Наpезать pыбное филе кyсочками, обмакнyть каждый в тесто и обжаpить в хоpошо pазогpетом масле. Готовyю pыбy залить соyсом.

ФОНДЮ С ПИВОМ
пиво .1 литp сыp твеpдый (натеpеть) 5 стаканов лyк pепчатый .1 большая лyковица pаст. масло 2 ст.л. чеснок .4 зyбчика мyка .0,5 стакана гоpчица сладкая 2 ч.ложки кpасный сладкий пеpец В сотейнике pастопить оливковое масло. Выложить наpезанный pепчатый лyк и измельченный чеснок, поджаpить до золотистого цвета. В небольшой миске смешать соль и мyкy,соединить с 1 стакакном пива и гоpчицей, хоpошо pазмешать. Вылить оставшееся пиво в сотейник и довести до кипения. Соединить смесь из мyки и гоpчицы с гоpячим пивом в сотейнике, довести всё до кипения, немного подеpжать на огне до загyстения. Выложить в сотейник тёpтый сыp, pасплавить. Посыпать сладким пеpцем. Подавать с овощами и кyсочками хлеба, котоpые надо, накалывая на вилки, окyнать в фондю.

ХОЛОДНЫЙ ДЕСЕРТ С ПИВОМ
Вам потребуется: 2 бут. пива, 1/2 лимона, 100 г сахара, 50 г мелкого изюма, 150 г хлеба. В пиво добавить порезанный тонкими кружочками лимон, сахар и вымытый изюм. Добавить нарезанный соломкой хлеб и дать пропитаться. Вместо лимона можно использовать лимонные корки или кожуру небольшого лимона, но их нужно удалить перед подачей блюда на стол.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ВО ФРИТЮРЕ
1 кочан цветной капусты, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки твердого тертого сыра, соль и черный перец, 1 взбитое яйцо, 0,5 стакана светлого пива, оливковое масло, нарубленная зелень. Сварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 20 мин. Слейте и разделите на розетки. Разрежьте каждую розетку надвое. Положите муку, сыр, перец и немного соли в миску. Все смешайте, затем сделайте углубление в центре. Вбейте яйцо. Постепенно влейте пиво, размешайте. Оставьте на 30 мин. Фритюрницу или кастрюлю наполните наполовину оливковым маслом и нагрейте до 180°С. Обмакните капусту в тесто, затем положите в кастрюлю. Готовьте в течение 2-3 минут, пока капуста не подрумянится; затем, используя ложку-шумовку, переложите капусту на бумагу. Продолжайте, пока не приготовите всю капусту. Подавайте горячей, посыпав нарубленной зеленью.

ЦЫПЛЕНОК В ПИВЕ
2 цыпленка, 175 г не очень жирной грудинки, 50 г топленого сала, 150 г лука, 1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка томатной пасты, 1/8 л сливок, Ѕ л пива, соль, перец, тимьян, майоран, укроп Сделать маринад из пива, соли, перца и тимьяна, положить в него курятину примерно на 12 часов. Половину грудинки и лук нарезать кубиками, положить в растопленное сало, затем положить замаринованную курятину и печь в духовке средней температуры, часто поливая оставшимся маринадом. В конце собрать сок, образовавшийся при жарке, смешать его с томатной пастой, довести до кипения, долить маринада, снова довести до кипения, добавить муку и остаток маринада. Варить соус примерно 10 минут, добавить по вкусу перец, соль, тимьян и майоран. Цыплят нарезать на четвертушки, положить их в соус и прогреть примерно 10 минут. Перед подачей на стол в соусе обложить поджаренными ломтиками грудинки, полить сливками и посыпать мелко нарубленным укропом. К этому блюду очень подходит соус-крем из хрена: мелко натертый хрен смешать со взбитыми сливками и мелко натертым яблоком.

ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ СЕЛЕДКОЙ
Если после трудового дня Вам к пиву захотелось чего-нибудь оригинального, захватите по дороге домой в ближайшей лавке десяток яиц, селедку и 100г. сливочного масла. Остальное найдется в холодильнике. Приготовление блюда лучше поручить теще. Пока Вы оттягиваетесь первой пинтой пива лежа на диване, она : очищает вымоченную селедку, пропускает ее через мясорубку вместе с очищенным яблоком и жаренным луком, добавляя сливочное масло. Потом разрезает сваренные в крутую яйца, вынимает желтки и заполняет белки селедочной массой, посыпает рубленным желтком, украшает все это кусочками масла и зеленью. И со словами : “Кушать подано”, приносит блюдо к вашему ложу. По тому, как украшено блюдо, Вы можете судить о чувствах, которые она питает к своему зятю. И еще маленький совет: проследите, чтобы сливочное масло, купленное Вами в магазине, не было подменено каким-нибудь новоявленным маргарином.