К сожалению, могу поделиться информацией трехлетней давности, когда я был в Праге последний раз. Впрочем, по отзывам людей, побывавших там позже, особенных изменений не произошло.
Итак, все заведения в Чехии делятся на 4 ценовых категории (skupiny), категория обязательно указывается при входе. Как правило, там же висит и меню. Первая и вторая явно не устраивают человека, мирно решшившего попить пива, ибо обладают халдеями во фраках, хрустальными фужерами, крахмальными кувертами и прочей дребеденью, что отражается на ценнике. Заведений четвертой группы в центре практически нет, встречаются они, в основном, в новых районах и представляют собой обычные пролетарские пивные. Так что наиболее приемлимы по уровню удобств и цене заведения третьей группы, коих в славном городе Праге немеряно.
Что касается языка общения, то в центре практически не возникает проблем с немецким и английским, на окраинах иногда приходится объяснятся на смеси двух перечисленных с добавлением чешских, украинских и русских слов. Чешский язык по грамматике практически совпадает с русским, лексика также похожа, так что особых проблем быть не должно. По крайней мере, написанный чешский текст разбирается легко. Особой идиосинкразии к обладателям серпасто-молоткастой паспортины нет, 68 год, слава богу, был давно. Единственно, что чехи терпеть не могут, это понтов в новорусском стиле.
Как и в Германии, логотип пива, подаваемого в заведении, вывешен при входе. По умолчанию подается именно этот сорт пива. Впрочем, в карте могут быть и другие сорта, но их подачу надо оговаривать особо. В заведениях третьей группы 0.5 пива обычно стоят порядка 20 крон (сегодняшний курс кроны не помню, что-то около 36 крон за 1US$). Кстати, при обмене денег надо внимательно изучать незаметную строчку о взимаемом проценте комиссионных. Хороший ужин на двоих с пивом и вином в заведении третьей группы обычно обходится порядка 350 крон. В основном подают Смиховское пиво, но есть и рестораны с Пльзенским, Будеевицким, Мештаном, Браником, Велкопоповицким и др. Как правильно указал Лехер, необходимо соблюдать золотое правило любого туристкого города, и хотя бы на 100 метров отойти от туристских троп, засиженных американцами и немцами. Чаевые в размере 5-8 процентов положено давать только при еде по полной программе, а если просто зашел выпить пива, то это не обязательно.
Из большого количества посещенных заведений мне особенно понравилась старинная пивная "U Dvuh Kocek", расположенная на площади Uholny Trh (в центре). Великолепный Праздрой по 17 крон за кружку. Два зала - один просто пивная, другой - ресторанный. Вечером, правда, в ресторанный зал без предварительного заказа попасть сложно. (Кстати, в сортире этого заведения меня до колик довел плакат следующего содержания - Djakuem Vam, chto tychite nedopalky v popelnik). Также очень рекомендую посетить Староместский Пивовар - ресторан с собственной пивоварней. Название улицы не помню, но в Праге его всякий знает. Помнится, еще понравилось заведение на Краковской улице, недалеко от Музея. Вообще, за 10 месяцев можно написать собственный путеводитель!
Кроме ресторанов, в городе еще огромное количество пивных веранд на открытом воздухе (Pivny zahradky), но ввиду надвигающейся зиму это не очень актуально.
Напоследок, кроме пива рекомендую обратить внимание и на великолепные чешские вина, у нас практически неизвестные. Отличная Vinarna имеется в районе Мустека на той улице, где ходит трамвай, в двух шагах от Вацлавских наместей.
Счастливой дороги и пивных успехов!