"ТУБОРГ" - КОРОЛЬ НЕ ТОЛЬКО В ДАНИИ

Сергей ВОЛОДИН

    Датчане говорят: "Кроме королевы Маргарет у нас есть еще один король - "Туборг". Кстати, королеву, отметившую недавно свое 60-летие, но элегантную и моложавую, столь вольное сравнение нисколько не обижает: датчане гордятся своим столь популярным во всем мире пивом не меньше, чем своей королевой или маленькой Русалкой, рожденной знаменитым датским сказочником и отлитой в бронзе, - она стала столь же популярным символом Копенгагена, как Эйфелева башня - Парижа или Медный всадник - Петербурга.

    Более чем сто лет назад датчане поставили своему королю по имени "Туборг" грандиозный памятник - 26-метровую бутылку, которую многие тогда сравнивали с Эйфелевой башней, строившейся в то время в Париже. Впрочем, сравнение с будущей Эйфелевой башней монумента в честь "Туборга" правомерно еще и потому, что в бутылке таилась еще одна сенсация: первый в Дании гидравлический лифт поднимал публику на головокружительную высоту, откуда можно было наслаждаться великолепным видом Копенгагена.

    Сам памятник, как и пиво, в честь которого его воздвигли, и тогда и сегодня ассоциируется у всех почитателей этого напитка с наслаждением жизнью. Ведь "Туборг" - пиво для людей, предпочитающих активный образ жизни, для людей самостоятельных, независимых, умеющих сполна получать удовольствие от каждого прожитого дня.

    Кстати, не все знают, что памятник Русалке появился на свет тоже благодаря датским пивоварам и каждую бутылку "Туборга" венчает та же корона, которая принадлежит нынешней датской королеве. А империя, в которую входит завод по производству "Туборга" - империя по имени "Карлсберг", - одна из самых влиятельных на мировом пивном рынке.

    Основал ее Йене Якобсен. Он начинал свою карьеру на небольшом заводике своего отца в Копенгагене. Заводик был маломощным, кустарным, а молодому Якобсену хотелось расширить производство, варить новое пиво, способное стать популярным. Но этому надо было учиться. А у кого лучше всего учиться искусству пивоварения? Конечно, у баварцев - у тех, над кем немцы посмеиваются, что когда они встают, то это - бочка для пива, а когда вечером отправляются в постель - бочка с пивом. К тем, для кого пиво поистине национальный напиток, и отправился подмастерье Якобсен. Он мечтал научиться варить такое же замечательное пиво, о котором по всей Германии шла молва, что оно открывает сердце и душу, уничтожает предрассудки между сословиями". Уже тогда, в середине прошлого века, каждый третий в мире пивоваренный завод располагался в Баварии - так что Якобсену было где набираться мастерства. Якобсен решил варить совершенно новое пиво, сочетающее в себе рецепты древних викингов с баварским опытом и новейшими немецкими технологиями.

    В 1847 году, после долгих исследований и опытов, Йене Якобсен начал варить пиво в новой пивоварне на одном из холмов всего в нескольких километрах от стен старого города и дал ему имя своего пятилетнего сына Карла (Карлсберг - холм Карла).

    Якобсен вошел в историю не только как основатель одной из крупнейших в мире пивных империй. Он был страстным экспериментатором и в своей лаборатории - по тем временам лучшей в Европе - собрал-замечательных исследователей. До сих пор пивовары всего мира применяют разработанный в его лаборатории метод определения содержания азота, его метод разведения дрожжевой закваски. А лаборатория, где регулярно тестируются все образцы пива, выпускаемые этим концерном на разных континентах, и сегодня одна из самых крупных и отлично оснащенных: во многом благодаря этим тщательным исследованиям тот же "Туборг", произведенный в Дании или Камеруне, в Непале или Израиле, в Турции или Исландии, всегда одинаково высокого качества.

    Фонд Карлсберг и сегодня субсидирует многие научные исследования, выделяет средства на возрождение исторических памятников. Именно благодаря ему реставрирован старый королевский замок Фредериксборг - сейчас там Национальный исторический музей.

    Интересно, что знаменитый "Туборг" назван по имени другого средневекового замка, принадлежавшего когда-то богатому торговцу Ионасу Туе. Кстати, первый сорт пива, который начал выпускать завод "Туборг", основанный группой датских промышленников и банкиров в 1873 году, - "Бавария".

    Два датских гиганта - "Туборг" и "Карлсберг" - объединились в 1970 году, создав одну из самых мощных в мире пивных империй по имени "Карлсберг". Каждый час предприятия этого концерна (свыше семидесяти заводов в сорока странах) производят 750 тысяч бутылок пива. Каждый день 15 миллионов людей во всем мире наслаждаются этой продукцией.

    Сегодня концерн выпускает пиво столь высокого качества, что после датчан самое большое предпочтение тому же "Туборгу" в Европе отдают... немцы. Вообще "Туборг" пользуется мировой известностью. Он экспортируется во многие страны, считающиеся лидерами по производству пива. Он очень популярен в Бельгии и Израиле, Швеции и Турции, Исландии и Венгрии. В 25 странах Европы, Азии и Африки "Туборг" производят по лицензии, а продается он более чем в ста странах.

    Экспорт "Туборга" в Россию начался в конце 60-х годов. Но уже в середине 80-х именно "Туборг" стал одной из самых популярных в России марок экспортного пива, а в 1996 году у нас в стране почитатели этого сорта пива выпили из бутылок, банок и кегов уже свыше 10 миллионов литров "Туборга". И число почитателей именно "Туборга" сегодня стремительно растет, особенно в двух столицах - Петербурге и Москве.

    Но конечно, правильно говорят: пиво любит родину. И больше всего "Туборг" любят сами датчане. По потреблению пива они на пятом месте после чехов, ирландцев, немцев и австрийцев. Если средний показатель по Европе 76 литров пива в год на человека, то датчане выпивают по 109 литров. Кстати, Европа - явный мировой лидер по потреблению пива. В среднем в мире потребляется 24 литра в год на человека. И Россия сегодня, к сожалению, близка именно к этому показателю. Впрочем, потребление пива у нас в стране стремительно растет - и у нас научились варить пиво мирового качества. Ожидается, что уже в будущем году потребление пива в России составит на человека более 30 литров в год. Но конечно, в первую десятку лидеров нам еще долго не войти: ее замыкает Словакия, где в год каждый выпивает чуть больше 80 литров. Ну а на первом месте, конечно, бывшие соотечественники словаков - чехи умудряются выпивать по 183 литра на человека в год.

    Но у тех же датчан был период, когда они превзошли даже чехов: летом 1973 года стояла такая жара, что жители самой южной страны Скандинавии выпивали по 10 миллионов бутылок в день. Склады, где хранился "Туборг", были опустошены - заводы не могли справиться с таким спросом. Датские журналисты посмеивались: единственный человек, радующийся жаре, - министр финансов, ведь половина выручки от продажи пива поступает в государственную казну.

    У датчан к пиву отношение святое. Копенгагенский университет многие годы даже занимался исследованием, под какую музыку можно получить максимум удовольствия от пива. И выяснил, что крепкие темные сорта следует пить под музыку высокой тональности, а легкие светлые - под мелодии на низких тонах. Так что если следовать совету ученых, то "Туборг" лучше пить под тихую музыку.

    ...В 1997 году в огромное семейство "Карлсберг" вошел и один из старейших в России пивоваренных заводов - петербургская "Вена". Так что история делает порой самые замысловатые и непредсказуемые зигзаги - крупнейший датский пивоваренный гигант пришел теперь в город Петра, город, ставший сегодня столицей российского пивоварения, город, основанный великим реформатором, который в 1721 году отправился в Данию, чтобы осваивать опыт местных умельцев, и испытал восторг, когда верхом на коне по спирали пандуса поднялся на круглую башню церкви Святой Троицы, на высоту свыше двухсот метров, откуда и по сей день открывается самый великолепный вид на старый город - прекрасный Копенгаген, столицу самой южной скандинавской страны, где варят прекрасное пиво.