Французские сорта пива - результат высокого искусства, максимально соответствующего шедеврам французской кухни, недаром называемой "высокой".
Во Франции в целом пиво явно уступает вину по объему потребления, но существуют два "очага сопротивления" - Эльзас и Север, основные "пивные" бастионы Франции.
Всем известен на территории Франции город Страсбург. Первые пивоварни в Страсбурге появились при монастырях, а потом, рядом со Страсбургским собором, стал варить пиво и первый в истории Франции "мирской пивовар". Cегодня в Страсбурге производится знаменитое пиво "Kronenbourg", безусловно, самое распространенное во Франции пиво.
Почти четверть французского рынка завоевали две марки пива - "Kronenbourg" и "1664". Знаменитая марка "1664" была разработана в 60-х гг. и пользовалась особой популярностью у владельцев кафе, которым оно поставлялось в разлив. Предприятие "Kanterbrau" производит пиво-люкс "Gold" и несколько местных сортов. Кроме того, оно знаменито тем, что открыло для Франции безалкогольное пиво "Tourtel" светлое, янтарного цвета и темное "Tourtel" было выпущено в честь двух знаменитых пивоваров прошлого века братьев Проспера и Жюля Тортелов, владевших самой большой пивоварней Лотарингии в Тантонвилле.
Самая старая из ныне действующих страсбургских пивоварен -"Schutzenberger". Это одно из немногих предприятий во Франции, которое изготавливает, помимо пива с низовым брожением, оригинальное "Patriator", "Schutz 2000" - непрофильтрованное пиво на дрожжах, сваренное специально перед 250-летием предприятия.
Каждая пивоварня Северной Франции выпускает свое оригинальное пиво. Во Фландрии существует собственный стиль: "Bieres de garde". Это пиво с верховым брожением, чистого янтарного цвета, плотное. Оно должно созревать долгие месяцы, и разливается обычно в "бутылки из-под шампанского" (0,75 л).
Самая крупная пивоварня севера Франции находится в Монибаруле около Лилля. Она выпускает такие местные марки, как "Pelforth", светлое и темное, "Pelican" (в литровых бутылках с дугообразным замком), темное "Porter 39" и "33 Export".
Во Франции существует понятие сезонного пива, имеющего "говорящие" названия, которые указывают время, когда пиво готово к употреблению. Сезонное пиво, как правило, разливное.
Самым старым в этой категории является рождественское пиво. Его варят из ячменя первого урожая (в сентябре), и к концу года готово первое "доброе пиво".
Мартовское пиво ("Biere de mars" или "Maerzenbier") "Kanterbraue" выпустила в качестве эксперимента и оказалось, что игра стоит свеч. Оно содержит мало алкоголя и превосходно освежает.